#童趣偽冰淇淋
嗯.....昨天某人救援成功(by 一咖鍋+一條巧克力😂😂😂)，所以我可以好好寫文了~~(矯情)
過年前一時興起開始玩馬林糖(meringue，蛋白脆餅)，發現這是個非常非常療癒的甜點啊~一顆顆澎澎閃著珍珠色澤的小東西，整整齊齊的排在烤盤上，看起來好舒心❤
用低溫慢慢地溫柔的烘烤，烤出的馬林糖輕盈又香甜，剛好手邊有廠商送給我們試吃的餅乾，就被我湊在一起啦!
材料:
蛋白 1顆量
砂糖(白) 50克
喜年來金牛角 1盒
器材:
玻璃纖維不沾烤盤布(必須)
電動打蛋器
喜歡的花嘴(我用三能18齒)
擠花袋
做法:
自製色膏:
市售的蛋白脆餅總是有各種夢幻美麗的色彩，可是我實在不想用人工色膏所以乾脆自己做。但怕果汁水份含量太高會讓打好的蛋白霜消泡，於是就先榨好紅龍果果汁後(取50cc)，小火熬煮至濃稠(剩不到5cc)以充當色膏，實驗證明這個方法很不錯哩。
蛋白霜:
1. 剪去擠花袋前段放進花嘴，再把擠花袋套進馬克杯中，方便等一下裝盛蛋白霜。
2. 將蛋白放置在無油無水氣乾淨的鋼盆裡，用打蛋器打到有粗泡後加1/2的糖，泡沫變細後加剩餘的糖，一直打到蛋白霜完全硬挺至硬性發泡。這時的蛋白霜會成效美麗的珍珠色澤。
3. 取一半的蛋白霜加上色膏，輕柔的混合至顏色均勻。
4. 分別把粉色和白色的蛋白霜填入同一個擠花袋中。
5. 把蛋白霜擠在金牛角上後就可以放進預熱好80℃~100℃的烤箱中烘烤至少1小時。
*溫度設定視妳的烤箱可以多低溫，100℃容易讓蛋白霜變黃，可是我水波爐最低溫只能100℃(攤手)
*烤盤布是必須的，如果只用烘焙紙，接觸紙面的水氣不容易散發，烤出來的馬林糖就會中空而且黏牙。烤盤布可以反覆利用所以也很環保建議大家入手一張。
*剩下的蛋黃還可以變身成為另一道料理哦，請鎖定我們的粉絲頁。
*擠花的方法我有拍影片，會另外發文哦(因為臉書不給一起放QQ)
馬林糖和金牛角一起吃意外地合拍，一定要試試看哦！
#饗瘦厚片人
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